दादी-नानी, प्यार और देखभाल का परिचायक होने के साथ-साथ, हमारी सभी स्वास्थ्य समस्याओं के सटीक समाधान को जानने वाले भी हैं। उनकी जड़ी-बूटियों से लेकर प्राकृतिक घरेलू उपायों तक, वे हर समस्या का हल जानती हैं। चाहे बीमारी हो, चाहे सर्दी-जुकाम हो, दादी-नानी के पास समाधान है। उनके अनुभव से लेकर आपके स्वास्थ्य का ध्यान रखने के उपायों तक, सब कुछ उनसे सीखा जा सकता है।
सेलिब्रिटी पोषण विशेषज्ञ और लेखिका रुजुआ दिवेकर ने हाल ही में एक वीडियो साझा किया है, जिसमें उन्होंने दादी की बात करते हुए बताया है कि कैसे हम अपनी मेज पर वापस लाने के लिए दादी के भूले हुए सर्दियों के खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
5 Winter Foods from Grandma’s Kitchen|दादी की रसोई से 5 शीतकालीन खाद्य पदार्थ
रुजुआ ने साझा किए गए टिप्स और रेसिपीज़ के माध्यम से हम सभी को यह सिखने का मौका मिलता है कि कैसे हम दादी-नानी के आदर्शों का अनुसरण करके अपने स्वास्थ्य को बनाए रख सकते हैं। इस प्रकार, हम अपनी सेहत का ध्यान रखने में आगे बढ़ सकते हैं और समृद्धि भरी जीवनशैली को अपना सकते हैं।
उनके एक और इंस्टाग्राम पोस्ट में, उन्होंने लिखा, “कोई भी ऐसी समस्या नहीं है जिसके लिए मेरी दादी ने योजना नहीं बनाई हो। उन्हें पूर्णत: यहाँ तक का ज्ञान था कि सर्दियों का मतलब है न केवल फटे होंठ, टखने और खराब मूड होना, बल्कि उन्हें यह भी पता था कि कब्ज से लेकर जोड़ों में दर्द तक सभी समस्याएँ संभावित हैं।”
उन्होंने इस सीज़न के मुद्दे पर रोशनी डालते हुए सोचा कि छोटी-छोटी स्वास्थ्य समस्याओं को नजरअंदाज करने और दर्दनाक दवाओं की बजाय, सबसे अच्छा है कि समस्याएँ होने से पहले ही उनसे बचा जाए। रोकथाम इलाज उपाय से ज्यादा प्रभावी है, जिस पर सभी हम मुद्दैया हैं।”
इस प्रेरणादायक विचार के साथ, एक नज़र डालें दादी की रसोई के 5 शीतकालीन खाद्य पदार्थों पर जो हमें अपनी मेज पर वापस लाना होगा।
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गोंद| Gond| Edible Gum
गोंद, एक खाद्य सामग्री, आमतौर पर सर्दी और मौसमी संक्रमण से बचाव के लिए जाना जाता है। जब इसे गुड़ के साथ मिलाया जाता है, तो इसका रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है और सहनशक्ति में सुधार करता है। इसका सेवन आंखों की रोशनी को बढ़ाने में भी मदद कर सकता है। गोंद जोड़ों को चिकनाई भी देता है और इसमें सूजन रोकने के गुण भी होते हैं। इसमें मौजूद फाइबर सामग्री आंत के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। रुजुता के अनुसार, इसे राब, लड्डू या हलवे के रूप में परोसना सबसे उत्तम है।
हरा लहसुन|Green Garlic
हरा लहसुन एलिसिन नामक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, शरीर में सूजन को कम करता है, और सर्दी, खांसी और फ्लू से बचाता है। यह प्रतिरक्षा को बढ़ाने और ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होने वाले सेल पुनर्जनन में भी मदद करने के लिए जाना जाता है। इसे सब्जी या चटनी के रूप में परोसना सबसे अच्छा है।
इस हरे लहसुन का नाम एलिसिन है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होता है। इसका सेवन शरीर में सूजन को कम करता है और सर्दी, खांसी, और फ्लू से बचाव में मदद करता है। यह ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होने वाले सेल पुनर्जनन में भी सहायक है और प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करता है। इसे सब्जी या चटनी के रूप में सेवन करना सबसे अच्छा है।
शलगाम|Turnip
शलजम, जिसे शलगाम भी कहा जाता है, एक मौसमी जड़ वाली सब्जी है जो पोषक तत्वों से भरपूर है और कैलोरी कम होती है। इसमें पाया जाने वाला फाइबर पाचन में सहायता करता है और स्वस्थ आंत को बढ़ावा देता है। शलजम में विटामिन सी, जैसे एंटीऑक्सीडेंट, और विभिन्न फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर है, जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। इसमें ग्लूकोसाइनोलेट्स भी होता है, जो एक प्रकार का फाइटोन्यूट्रिएंट है जो कैंसर से लड़ने वाले गुणों के लिए जाना जाता है। इसका आनंद इसे अचार या सब्जी के रूप में सबसे ज्यादा लिया जाता है।
गजक/चिक्की| Gajak/Chikki
यह कहा जाता है कि गजक में सेसमोलिन प्रचुर मात्रा में होता है, जो सर्दियों के महीनों के दौरान रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। गजक एक त्वरित ऊर्जा का अच्छा स्रोत है, एनीमिया में लाभ पहुंचाता है, और त्वचा को चमकदार बनाए रखता है। रुजुता नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच त्वरित नाश्ते के रूप में गजक खाने की सिफारिश करती हैं।
गजक एक ऐसा स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है जिसमें सेसमोलिन नामक पदार्थ प्रचुर मात्रा में होता है, जो आपके सर्दियोवास्कुलर स्वास्थ्य को सुरक्षित रखने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, गजक त्वचा को चमकदार बनाए रखने में भी मदद करता है और एनीमिया से पीड़ित लोगों को उत्तम ऊर्जा प्रदान करता है। रुजुता द्वारा की गई सिफारिश के अनुसार, गजक को नाश्ते या दोपहर के भोजन के समय खाना एक स्वास्थ्यपूर्ण विकल्प हो सकता है।
काली गाजर कांजी|Black Carrot
यह कांजी प्रोबायोटिक्स से भरपूर है, क्योंकि इसे किण्वन से तैयार किया जाता है। इसमें विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है और शरीर को फ्लू से बचाता है। यह हृदय और मधुमेह के लिए भी अनुकूल है। रुजुता के अनुसार, इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन के साथ परोसना सबसे अच्छा है।
काली गाजर कांजी एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स स्रोत है जो किण्वन से बनाया जाता है। इसमें विटामिन सी की अच्छी मात्रा होती है, जिससे आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है और आप फ्लू से बच सकते हैं। यह आपके हृदय और मधुमेह के लिए भी फायदेमंद है। रुजुता के अनुसार, इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन के साथ सेवन करना सबसे अच्छा है।